珍芳烏魚子見學工廠

企業理念

「烏魚子」是具有歷史情感與文化性的食品，其製作方式，完全依賴手工，無法以機器取代，因此過去大多是家庭式加工，客廳或門口，甚至魚市場邊或廟埕，都算是加工廠，過去全盛時期，高雄茄萣鄉隨處可見晒烏魚子的盛況。不過隨著現代人對於食品衛生安全的要求提高，這樣的加工方式，已跟不上時代，需要有一些改變。

珍芳從事烏魚子製作已有五十多年歷史，第一代經營者最初的銷售店面，是在鹽埕市場裡的一間2坪小店，因製作技術及品質深受顧客信賴，因此建立出良好口碑及穩固客源。第二代經營者林義添先生，接手後，積極導入專業化製程、建立標準作業程序，更是第一家取得ISO22000與HACCP食品安全雙認證的烏魚子工廠。很難想像，這麼一家現代化的工廠，最初只是一間掛滿烏魚子的2坪小店。而這個小店，至今仍然屹立不搖，惟繫著與老顧客濃得化不開的深厚情感。

為了把台灣的驕傲「烏魚子」推廣給更多客人，珍芳烏魚子轉型見學工廠，開放製程供遊客參觀、提供文化導覽與DIY體驗等融合知性與娛樂的活動。除此之外，還可以購買榮獲多屆高雄十大伴手禮的烏魚子禮盒、烏魚子XO醬、烏魚子香鬆、烏魚子香腸。這些新鮮又美味的產品，一直受到國內外消費者的歡迎，不管是送禮、自用兩相宜。

參觀體驗區介紹

1.製程區

參觀衛生安全的加工環境和實際的製程展示，透過專業的解說，可以讓遊客深入了解烏魚子的製作方式。

2.知識文化區

本區融合烏魚相關知識猜謎、烏魚旗與納稅制度、藏仔寮、烏魚拜媽祖等烏魚文化解說。

3.商品區

本區銷售珍芳烏魚子的六大優質商品，包含烏魚子、XO醬、香鬆、香腸、香烤烏魚腱、一口烏魚子。

4.簡報室

本區可容納30位遊客，播映珍芳公司簡介與烏魚子相關影片。

5.互動區

本區有烏魚俗諺互動猜謎、翻烏魚子互動遊戲、信魚信箱、洋流急急棒（規劃中）等多樣互動式的遊戲設施。

6.DIY教室

本區可容納20-30位遊客同時進行烏魚子DIY活動，還有烏魚子產品試吃和烏魚子創意料理秀（規劃中）。

7.日光玻璃屋晒場

改良傳統露天晒法，建置一室內強化玻璃屋晒場，除了可按照天候狀況進行溫濕度調節，還可隔絕掉灰塵、空氣污染、蒼蠅蚊蟲、鳥類等因素影響，可以確保烏魚子的衛生與安全，也確保每一片烏魚子都能擁有最佳的品質。

ＩＮＦＯ樸實小叮嚀_________________________________________________

◢開放時間／週二至週日，9：30-16：30
◢經典體驗／最溫暖的烏魚子，傳統手作的溫度。
◢DIY內容／烏魚子DIY活動。
◢參觀方式／每日10：00、14；00導覽場次。（每場約60-120分鐘）
◢電話／(07)8227488
◢地址／高雄市前鎮區新衙路296巷81弄3號
◢網址／http://www.a-ten588.com.tw/